Esta semana queremos daros a conocer cuáles son los alimentos que son más perjudiciales para la salud bucodental. Ya no solo en si se manchan los dientes, si no a nivel de salud, alimentos que a la larga nos pueden traer problemas serios de salud. Haciendo spoiler, ¡algunos os harán volar la cabeza!

Pero antes vamos a hablar de alimentos “buenos” para nuestra salud bucodental.

1. La leche y derivados: Sí, estos eran fáciles de adivinar. Los lácteos son ricos en calcio y, por lo tanto, son muy beneficiosos para los dientes, que están formados principalmente de calcio. Pero si tuviéramos un ranking, el queso sería el nº1, puesto que es el que tiene la mayor capacidad de balancear el pH y como tal, este tiene la capacidad de fortalecer el esmalte y a la vez prevenir de las caries.
2. Las manzanas, el apio o la zanahoria: Los tres tienen dos cosas en común, son verduras y son consistentes. Esto permite que al masticarlas eliminen la placa bacteriana, el sarro, y los restos de alimentos que hayan podido quedar entre los dientes.
3. Las fresas: Muchas veces os hemos comentado lo importante que es evitar alimentos con colores muy extravagantes para mantener los dientes blancos, pero el caso de las fresas es totalmente al contrario. Las fresas son ricas en xilitol, también conocido como ácido málico, un compuesto que blanquea los dientes, además de eliminar bacterias y prevenir el sarro. Si te fijas en algunos chicles, ponen Xilitol, justamente para hacer esta función.
4. Alimentos con fibra: si os habéis leído el post “Los secretos de las cáries”, sabréis que las caries están provocadas por el ácido (no por el azúcar directamente como se cree). Las legumbres y los cereales integrales ayudan a producir saliva y esta balancea/neutraliza el ácido producido por los alimentos.
5. Agua: muy ligado a lo anterior. El agua tiene la capacidad de neutralizar la acidez, el pH, con lo cual nos ayudará a prevenir estos ácidos que provocan las famosas caries.

Bien, vamos a por los malos de la película:

• Alimentos cariogénicos: para ser más claros, aquellos que producen caries. Aquí el azúcar tiene un papel muy importante, puesto que el azúcar en sí no provoca caries, pero al entrar en contacto con las bacterias que tenemos en la boca, producen el ácido que causan las caries.
• Frutas deshidratadas: que un alimento sea sano no quiere decir que sea bueno para los dientes. Principalmente, son alimentos con mucha fibra (que normalmente se quedan entre los dientes) y con una concentración en azúcar bastante elevada. Vaya, de forma clara, estamos dejando restos de comida altamente concentrada en azúcar entre nuestros dientes. Una combinación explosiva para la creación de ácido y, por lo tanto, la aparición de caries.
• Bebidas azucaradas: no hace falta insistir mucho más para entender que estas bebidas tienen un alto contenido en azúcar y que éste produce, ácido, caries.
• Alimentos con mucho color: aquí lo que nos preocupa es la capacidad de manchar el esmalte. Vamos a por la lista:
• Té
•  Café
•  Vino rojo
•  Bebidas alcohólicas 
• Zumos de fruta
• Salsas de tomate, de soja, o curry
•  Chocolate
• Patatas chips: si las caries pudieran hablar dirían que este es su plato favorito. Básicamente, porque son hidratos de carbono refinados con almidón, sustancia que les encanta a las bacterias que producen el famoso ácido. Y por cierto, la saliva cuando sintetiza los hidratos de carbono se convierten en azúcares, más “gasolina” para las caries.

Finalmente, los alimentos que están en la línea roja. Son alimentos que pueden ser buenos si los comemos de la forma adecuada.

• Alimentos ácidos: especialmente las frutas. Estas contienen altos contenidos en vitaminas muy necesarias para nuestro organismo. Pero el ácido no es bueno para nuestra boca, puesto que reduciría el pH de nuestra boca dejando un clima más ácido. Es importante comer frutas acompañadas de algo más, o simplemente beber agua para neutralizar el pH.
• Frutos secos: estos tienen la particularidad que contienen calcio y flúor (excelentes para mantener unos dientes sanos y fuertes). Aquí el peligro está en que más de uno ha tenido que ir a la clínica dental por intentar abrirlos con los dientes.
• Té negro y rojo: tienen mucho flúor (fortalece el esmalte) y polifenoles, que combaten las bacterias. A pesar de ello, sus colores pueden teñir nuestros dientes.

En definitiva, llevar una dieta equilibrada y sana para los dientes es bastante similar. Como ya se habla en los últimos años, es muy importante reducir la cantidad de azúcar que comemos de forma directa e indirecta. Al fin y al cabo es la principal causa de la aparición de las caries dentales y de problemas tan graves como la diabetes.

El conocimiento es poder